Olivová farma v aukci v Barrali a Samatzai (CA)

V AUKCI Olivová farma v Barrali a Samatzai (CA), státní silnice 128

Olivová farma „San Giovanni“, která se rozkládá na přibližně 20 hektarech, se nachází na Sardinii na území obcí Barrali a Samatzai v provincii Cagliari a je celá dobře vymezena a oplocena.
Přístup k ní je ze tří samostatných vjezdů po polní cestě přímo napojené na státní silnici 128, která vede z Cagliari směrem k významnému centru Trexenta v Senorbì, a je částečně viditelná i ze samotné státní silnice, s níž místy sousedí.
Veškeré katastrální údaje vztahující se k farmě jsou uvedeny v posudku, do něhož lze nahlédnout po předchozí žádosti prostřednictvím PEC.
Dotčená farma je v provozu již třicet let, proto jsou stromy ve fázi plné produktivity; olivovníky totiž v průměru dosahují maximální strukturální a biologické zralosti po 50 letech a zůstávají produktivní ještě mnoho dalších let.
Jelikož se jedná o podnik v „biologické ochraně“, prováděl v průběhu let výhradně přírodní ošetření.
V rámci podniku se nachází přibližně 5 000 stromů, z toho asi 400 podél hraničního obvodu a 250 v kopcovité části.
Další olivovníky na farmě jsou přibližně v počtu 700 odrůdy tzv. „Bosana“ a dalších 3 500 odrůdy „Tonda di Cagliari“, známé také jako „Nera di Gonnos“.
Sklizeň lze využít jak k výrobě olivového oleje, tak k produkci stolních oliv.
Produkční potenciál u zralých a běžně ošetřovaných domácích olivovníků se v průměru pohybuje mezi 30 a 60 kg na strom ročně, s vrcholy 80–90 kg v mimořádně příznivých letech, a výtěžnost oleje se pohybuje mezi 4 a 12 litry oleje na strom, při uvažované průměrné výtěžnosti 15–20 % hmotnosti oliv.
Je však třeba vzít v úvahu, že olivovník zpravidla střídá rok plné úrody s rokem snížené produktivity a že je vždy doporučována pečlivá péče o podnik prováděním správného každoročního řezu a používáním vhodných přírodních prostředků k ochraně před škůdci, jako je olivová muška, různí hmyzí škůdci a houby.
V této souvislosti je také třeba poznamenat, že Region Sardinie po podání příslušné žádosti a ověření zákonných požadavků poskytuje velmi významné příspěvky na realizaci nezbytných řezných prací.

V našem konkrétním případě mají stromy odrůdy tzv. „Bosana“ přirozeně velmi vysokou produktivitu, která může v průměru dosahovat i 40–50 kg oliv na strom, s přirozeným obdobím střídání produkce (jeden rok zvlášť bohatý a jeden s nižší produktivitou).
Jejich výtěžnost oleje je také poměrně vysoká a historicky se pohybuje mezi 17 % a 18 %, s vrcholy 20 % při pozdní zralosti, a produkce oleje se odhaduje přibližně na 7–10 litrů oleje na strom.
„Bosana“ produkuje velmi kvalitní extra panenský olej, vyznačující se ovocnou chutí střední intenzity s typickými tóny artyčoku a bodláku.

Odrůda „Tonda di Cagliari“, tedy „Nera di Gonnos“, je odrůda s dvojím využitím: používá se jak k výrobě vynikajícího extra panenského oleje, tak jako stolní oliva, právě díky velké velikosti a dužině.
Strom ve věku kolem 30 let produkuje mezi 35 a 50 kg oliv ročně a jeho produkce je stálější než u „Bosany“.
Protože její vegetační voda zůstává uvězněná v masité dužině peckovice, její průměrná výtěžnost se obvykle pohybuje kolem 14–15 %, s odhadovanou produkcí oleje přibližně 5–7,5 litru oleje na strom.
„Nera di Gonnos“ produkuje sladší a jemnější olej než „Bosana“, s lehce ovocným profilem, který je vhodný pro ty, kteří nevyhledávají výraznější chutě.
Velmi často lze oba typy stromů najít v rámci stejného olivového háje, protože „Tonda di Cagliari“ je vynikajícím opylovačem „Bosany“ a společně vytvářejí dokonalou environmentální synergii.

V rámci olivové farmy „San Giovanni“ se v kopcovité části nachází hala o ploše přibližně 116 m² využívaná jako „zemědělský dům“ a hala o ploše přibližně 117 m² používaná jako hlavní sklad, zatímco níže se nachází akumulační nádrž na vodu ze studní o objemu přibližně 60 000 l, dva sklady na nářadí o ploše přibližně 25 m², dvě servisní buňky o ploše 7 m² každá a 11 elektrických sloupů.

Pro více informací je možné vyžádat si další dokumentaci na adrese PEC [email protected]